Trang chủ Catalogue Hãy bắt đầu từ hàng đồng phục Liên hệ Tra cứu
　

BƯỚC VÀO THỜI ĐẠI BỘ TIÊU CHUẨN ISO22000
Do tầm quan trọng về tính an tòan thực phẩm,người ta đã thêm vào bộ tiêu chuẩn ISO22000 -bộ tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an tòan thực phẩm- vào trong quy cách quản lý quan trọng của bộ tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO9000 và bộ tiêu chuẩn quản lý môi trường ISO14000.Bộ tiêu chuẩn ISO22000 tiến hành giám sát và quản lý song hành cùng với tiêu chuẩn HACCP và quản lý vệ sinh tổng quát.Nhằm cải tiến hóa sao cho vấn đề về sự cố không xảy ra lần thứ hai,không phạm phải sai sót, thì hệ thống quản lý và giám sát rất là cần thiết.Dựa vào đó việc quản lý vệ sinh tổng quát và tiêu chuẩn HACCP càng có tính xác thực hơn.

Tiêu chuẩn ISO22000 :không những đảm bảo chất lượng và sự an tòan,mà còn quản lý điều khiển quy trình chế biến tại nhà máy.

[Nhà máy]
An tòan và bảo đảm tính khoa học ,tính kỹ thuật của chất lượng

 

Thực phẩm và hệ thống quốc tế quản lý an tòan chất lượng của những hiệp hội liên quan
Nói 1 cách đơn giản việc quản lý của việc quản lý môi trường và quản lý chất lượng sẽ trở thành phương pháp kinh doanh đúng đắn.Để không xảy ra việc :"Nói mà không làm,vấn đề sự cố xảy ra mà không biết" thì hệ thống "báo cáo,liên lạc ,trao đổi" (tiếng Nhật nói tắt là hourensou) rất quan trọng.

KHÁI NIỆM VỀ QUẢN LÝ

Khái niệm về quản lý :là việc người quản lý hay nhà kinh doanh phân tích
(ví dụ: Chỉ số quy định ATP có dưới mức quy định hay không?),
kiểm tra hiện trạng hòan thành mục tiêu
 (ví dụ:qua việc vệ sinh dụng cụ,sự ô nhiễm có nằm trong mức độ cho phép hay không?),
đưa ra bản góp ý (kèm theo chỉ thị cải tiến hay là đồng ý ...)

KHÁI NIỆM VỀ GIÁM SÁT

Khái niệm về giám sát: là việc thực hiện giám sát
bên trong và bên ngòai nhằm kiểm tra việc quản lý
vệ sinh chung và hệ thống HACCP họat động có hiệu quả hay không ?

VÍ DỤ VỀ NHỮNG HẠNG MỤC GIÁM SÁT

Hướng lưu thông của quá trình chế biến có theo thứ tự này hay không ?:
Khu vực ô nhiễm →Khu vực chuẩn bị làm sạch →Khu vực làm sạch→Khu vực chuẩn bị làm sạch→Khu vực ô nhiễm
Có những thiết bị nào mà nguyên liệu thực phẩm,hàng thành phẩm để trực tiếp xuống dưới sàn hay không?
Chế độ dọn vệ sinh có được dễ dàng hay không ? Vật tư sử dụng để dọn vệ sinh có thích hợp hay không ?
Khâu làm sạch : việc trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm có được chú ý cẩn thận hay không ?
Thực phẩm sau khi được bóc sạch sẽ để trên khay ,chung quanh có vật lạ lẫn vào gây nguy hiểm hay không?
　
2005-2007 SUN-S Co.,ltd All rights reserved.