加藤光夫氏
国際HACCP同盟・認定リードインストラクター
株式会社フーズデザイン代表

profile
1948年東京生まれ。日本大学商学部経営学科卒業。総合コンサルティング会社を経て、食肉コンサルティング会社へ移行。米国の食肉センター、食品工場、スーパーマーケット、フードビジネスなどの、運営、管理システム、商品開発手法、衛生管理手法「HACCP」などを実習、研究、日本に紹介する。1984年、(株)フーズデザイン設立。食品の商品開発とHACCPの構築コンサルティングをスタートさせる。契約先は、団体、食品メーカー、生協、スーパーマーケット、外食業、広告代理店など。
　

• 国際HACCP同盟 認定リード・インストラクター(2000/1)

• 米国食品衛生管理資格者(The National Registry Of Food Safety Professionals.2006/10)

• ISO9001:2000 QMS審査員補(日本規格協会 品質システム審査員評価登録センター.2007)

• 兵庫県食品衛生管理プログラム認定制度　評価部会委員(2003〜)

• 東京都食品衛生自主管理認証制度　認証基準設定専門委員会委員(2003〜)

• 東京都「豊洲新市場基本計画」ヒアリングメンバー(2004)

著述･活動：鶏卵肉流通情報センター「月刊HACCP」、日本食糧新聞社「食品工場長」、CMPジャパン「食品と開発」、光琳「食品工業」、ISO専門誌「月刊ISOS」、QC活動専門誌「月刊燃えよリーダー」、柴田書店「月刊食堂」、商業界「飲食店経営」などに執筆。
企業コンサルティング多数、日本能率協会講師、兵庫県食品衛生管理セミナー講師。パルシステム（首都圏コープ事業連合）セミナー講師、いわて生協相互監査システム講師、東海コープ事業連合講師、その他HACCP及びISO22000構築企業コンサルティング。

ＨＡＣＣＰ導入のための著書