製造現場で安全と品質を確保し、それをマネジメント管理するのが ISO22000

品質マネジメントのISO9000と環境マネジメントのマネジメントを簡単に言うと、間違いなく運営される方法にする、ということになります。いったのにやっていない、問題が見過ごされている、知らなかった、などが無いようにするためには、報告、連絡、相談（ホウレンソウ）が大切です。

マネジメントとは

監査とは

監査項目は例えば

製造作業動線が、汚染→準清潔→清潔→準清潔→汚染、となっているか？

食品材料、製品を直接床に置かない設備と方法になっているか？

清掃しやすい対策がされているか?清掃洗浄の資材は適切か？

食品が直接接触する面の洗浄に特に注意を払っているか？

食品がむき出しになっている上や周りに異物混入元など危険なものが無いか？

などといったものです。