HACCPとは、「Hazard Analysis and Critical Control Point」の略。
１９６０年代、米国航空宇宙局（NASA）が、宇宙食の製造に伴い、
高度な安全性を確保する目的で開発した厳しい品質管理プログラムのことです。

最終製品の検査を中心にした従来の手法ではなく、原料から製造工程すべてにわたって品質管理を行い、危害の発生を未然に防ぐことが可能です。

衛生管理だけでなく、製造・加工現場における作業の合理化、ひいては商品の品質向上やイメージアップ、販路拡大、コストダウンにもつながる画期的な手法としても注目されています。

スペシャリストの全面指導を受け開発 サンエスがお届けするHACCPサポートの食品工業向けユニフォームは、国内外で活躍する国際HACCP同盟・公認インストラクター、（株）フーズデザインの加藤光夫氏による責任監修のもとに開発されました。 また、最先端をいく大手紡績メーカーの協力を得て、高度な制菌効果や衛生管理が要求される食品工業界にとって最適な素材を使用しています。 HACCPの最新情報や詳しい情報入手、 メーリングリストなどをご希望の方は 加藤光夫氏の専門サイトをご利用下さい。